Zöldségek termesztése

Zöldségek

Zöldségfélék Zöldségek termesztése vetése, ápolási munkák részletes leírások

  • Cékla, Beta vulgaris L. ssp. esculenta (Salisb.) Őshazája a Földközi-tenger környéke, ahol ősalakja a Beta maritima L. ma is vadon él. Mint olcsó, ízletes salátanövényt nálunk kis területen a megvastagodott répatestéért termesztik.
  • Jelentős C-vitamintartalma (90-120 mg/100 g) miatt igen értékes növény. Fényigénye a fejeskáposztáéval megegyezik.Nagy vízigénye miatt a korai karalábé fajtákat csapadékszegény tavaszi hónapokban gyakran kell öntözni.
  • Karfiol virágkel, kelvirág, Brassica oleracea. Hazánkban a karfiol nagyobb arányú termesztésével az 1920-30 as évek óta foglalkoznak. Termőterülete sokoldalú felhasználhatósága miatt állandóan nő. Ma már piacainkon keresett zöldségféle. Kétéves növény.
  • Karfiol virágkel, Hazánkban elsőnek Heindel pozsonyi kertjének katalógusa említi 1651-ben. Termesztése hazánkban a XIX. sz. végén indult meg, majd a konzervipari feldolgozás fokozódásával termelése az I. világháború után fellendült. Jelenleg a legnagyobb területen termesztett zöldségféléink egyike. Paradicsom hajtatása, osztályozása, tárolása, feldolgozása.
  • Az ország minden részén termesztik. Legfontosabb Sárgarépa termesztőhelyek Győr és Makó környékén vannak. A sárgarépa hidegtűrő növény. Gyökérzete -3, -5 C°-ot hosszabb időn át kibír. Fejlődéséhez az optimális hőmérséklet 16 C° körül van.
  • A spárgát már az egyiptomiak is ismerték. Hazánkban őshonos, vad alakjai mindenhol megtalálhatók. A spárga termesztés nagyobb elterjedése a századfordulóra esik. Nagy vitamin és vastartalma miatt jelentős. Konzervvé feldolgozva, ill, mélyhűtéssel tartósítva egész éven át fogyasztható. Gyógyászati célokra diuretikus hatása miatt használják.
  • Spárgatök (úritök, főzőtök, étkezési tök, Cucurbita pepo L. var. oblonga Willd., Cucurbitaceae). Őshazája a trópusi Amerika. Egyesek szerint valószínű DNy-Ázsia, legújabb kutatások szerint Afrika. Két változata van: bokor (szára 50-80 cm) és indás (szára 3-4 m). Az utóbbit csak kisebb területen, inkább házikertekben termesztik. Lágy szárú, egyéves, erős gyökérzettel rendelkező növény.
  • Nagyon laza homok vagy mészben szegény talajokon termesztése kevésbé sikeres; pH igénye: 6-7. Rövid tenyészidejénél fogva elő- és utóterményként jó eredménnyel termeszthető. Ha ősszel vetik, lehetőleg borsó, bab, korai burgonya v. káposzta után kerüljön, ha áttelelő, akkor hosszabb tenyészidejű növények után is vethető.
  • Egyéves, egylaki, kölcsönösen termékenyülő zöldségnövény. Gyökérzete a talaj felszínéhez közel helyezkedik el. 8-10 m, néha még hosszabb indákat nevelő, hosszabb tenyészidejű (160-170 nap) fajta.
  • A zeller talaj iránt igényes növény. Szép gumókat és nagy termést csak középkötött vályogtalajonlehetvárni. Savanyú talajok meszezése szűkséges. 100 kg gumótermés 0,60 kg nitrogént, 0,83 kg K20-t, 0,23 P2O5-ot, 0,66 kg C02-ot von ki a talajból. Talajelőkészítése őszi mélyszántásból, tavasszal simítózásból és kultivátorozásból áll. Mint trágyaigényes növényt a vetésforgó frissen trágyázott szakaszába helyezik el.
  • Az uborka termesztés legfontosabb tájai Nagykőrös és Kecskemét környéke. Magtermesztése legnagyobb mértékben Szabolcs megyében és a Bodrogközben terjedt el. Egyéves, lágy szárú növény. Főgyökere 80-100 cm-re hatol a talajba. Szára több méterre megnövő, heverő v. kacsokkal kapaszkodó, szögletes.

Kertészeti lexikon címszavak: