Szerecsendió
Frissítve: 2023-12-22 Szerv
Szerecsendió
és szerecsendió-virág. A Myristica fragrans Houtt. (Myristicaceae) nevű trópusi
növény részei.
Erősen fűszeres illatúak és ízűek hasonló nevű Illóolajtartalmuk
miatt.
A szerecsendió emellett 45 C°-nál olvadó szerecsendióvajat is tartalmaz. Ezt préselés által nyerik s mint szerecsendióvaj kerül kereskedelmi forgalomba.
Főleg pástétomok, húsfélék,
mártások fűszerezésére használják.