Rablóhús nyársonHozzávalók:
25 dkg szűzpecsenye,25 dkg marhabélszín,20 dkg sertésmáj,15 dkg füstölt szalonna,3 fej vöröshagyma,15 dkg kolbász,15 dkg gombafej,só,bors,liszt,3 dl olaj........Frankfurti levesHozzávalók:
50 dkg csont,60 dkg kelkáposzta,4 dkg zsír,6 dkg liszt,bors, só, zöldpetrezselyem,2 dl tejföl,10-15 dkg vaj,2 pár virsli........VargabélesHozzávalók:
18 dkg liszt,13 dkg vaj,egy csipet só,1 dl tejföl;
töltelék:25 dkg lisztből metélt tésztát készítünk (kész tészta),10 dkg vajat,10 dkg porcukorral,2 tojássárgájával,50 dkg áttört túróval,4 dl tejföllel,sóval,5 dkg mazsolával összekeverünk.Hozzáadjuk a kifőtt tésztát, s a tepsibe öntjük........Gombás ragulevesHozzávalók:
2 csirkeaprólék,10 dkg gomba,1 kis fej vöröshagyma,15 dkg vegyes zöldség,zöldpetrezselyem,1 késhegynyi pirospaprika,majoranna, 1 gyömbérgyökér, köménymag, szerecsendió,1 dl tejföl,só, törött bors1/2 dl olaj........Borsos rablópecsenyeHozzávalók:
8 szelet karaj,1 dl fehér bor,1 kanál olaj,bors, liszt,1 vöröshagyma,10 dkg füstölt szalonna--------Mustáros sertéscombHozzávalók:
1 kg sertéscomb,1 dl olaj,2 evőkanál liszt,2 evőkanál mustár,kakukkfű,bazsalikom,majoránna,zöldpetrezselyem,1 dl bor,50 dkg újborgonya,20 dkg gomba--------ZserbószeletHozzávalók:
50 dkg liszt,25 dkg vaj,8 dkg porcukor,1 tojás, 2 tojássárgája,2 dkg élesztő,tejföl;
töltelék :baracklekvár,tej,20 dkg dió,20 dkg porcukor,2 dkg kakaó,rum--------MeggylevesHozzávalók:
60 dkg meggy,20 dkg cukor,1 citrom,egy kis szegfűszeg és fahéj,1/2 dkg só,2 dl tejföl,1 dkg liszt,1 dl vörös bor,2,5 dl tej,1 tojássárga........Erdélyi rakott káposzta60 dkg sertéshús,25 dkg kolbász (debreceni vagy lángolt),20 dkg kolozsvári szalonna,15 dkg rizs,1,5 kg savanyú káposzta,20 dkg vöröshagyma,2 dkg pirospaprika,1 gerezd fokhagyma,1 dkg olaj, 2 dl tejföl,só, bors, kakukkfű........ParajpudingHozzávalók:
25 dkg mirelit parajkrém,3 tojás,só,bors,10 dkg liszt,10 dkg vaj,5 dl tej........PizzaHozzávalók:
50 dkg liszt,2 dkg tejbe áztatott élesztő,1 tojássárgája,20 dkg margarin (vagy ennek megfelelő olaj),só,tej;
mártás :2 evőkanál olaj,1 kávéskanál reszelt vöröshagyma,1 kis doboz paradicsompüré,só, törött bors, babérlevél, origanó;
töltelék:25 dkg füstölt hús vagy 20 dkg füstölt kolbász, vagy 1 doboz olajos halkonzerv stb.,a tetejére 10 dkg ementáli sajt,füstölt sajt,sajt........Ham and eggs készítése:
A vékonyra szeletelt sonkát felhevített zsíron megfuttatjuk, majd megfordítva ráöntjük az egész tojásokat, ügyelve arra, hogy a sárgájuk épen maradjon. Középmeleg sütőben néhány perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve a tojásokat gyengén megsózzuk...
Alföldi csirkepörkölt Alföldi csirketokány Almás csirke Almával töltött csirke Alufóliás fűszeres csirke Alufóliás gombás csirke Bakonyi csirke Balkáni kacsa Becsinált csirke fehér borban Becsinált kacsa Belga citromos csirke Béarni libasült Bécsi töltött kacsa Brüsszeli csirke Bundás csirke Citromos csirke 1. Citromos csirke 2. Citromos szalonnás csirke Coq au vin Csabai csirkecomb Csirke gombával Csirke romanoff módra Csirke vörös borban Csirke veronai módra Csorba csirke Elzászi kacsa Erdélyi káposztás libamell Fóliában sült szalonnás csirke Főtt tyúk Francia csirke Francia fokhagymás csirke Francia rakott csirke Francia töltött csirke Fűszeres csirkeaprólék Fűszeres jércemell
Fűszeres párolt tyúk Gesztenyés kappan Gesztenyés töltött csirke Gombás csirke Gombás gyöngytyúk Gombás rizses csirkeaprólék Gombával töltött csirkemell Görög csirke Grúz csirke Gyöngytyúk katalán módra Gyöngytyúkpecsenye Gyöngytyúkropogós Gyümölcsös csirkemáj Hegyaljai mustos csirke Hindu csirke Illatos csirke Indonéz csirke Kacsa vidékiesen Kacsa vörösborban Kanadai szárnyas pecsenye Káposztás töltött tyúk Konyakos kacsasült Kukoricás csirkecomb Különleges töltött csirke Lángoló ananászos csirke Lecsós csirke Lencsés csirke Lyoni csirke Ludaskása Májas csirke Mandulás csirke Mandulás csirke 2. Mandulás csirkecomb Mandulás töltött csirke
Marengói csirke Mazsolás csirke Nagyváradi ludaskása Narancsos kacsa Olasz csirke Örmény csirke Palacsintás csirkepaprikás Paprikás csirke tejfölösen Paradicsomos csirke Párolt darált csirkehús Párolt kappanmell rozmaringmártással Petrezselymes csirke Rakott csirke Részeges csirke Ringlivel tűzdelt tyúk Rizses csirke Roston sült csirke Sajtos csirkemell Sonkás csirke fóliában Spanyol csirke Spanyol csirke más módon Sült jérce Szárnyasvagdalt citrommártással Szerb csirke Szőlős csirke Tejfölös tyúk Toledói csirke Töltött bakonyi csirke Töltött csirkecomb Török csirke Tűzdelt csirke Vajas jércemellszelet almás fejes salátával Zöldborsós csirkemell Zöldséges csirke Zöldséges párolt csirke
Almás karaj Abruzzói sertéssült Alufóliás kolbászkák Afrikai karaj Amerikai vagdalt hús Ananászos sertésszelet Balkáni húskrokett Barackos sertésborda Barackos sajtos sertésborda Baranyai karaj Barcelonai karaj Bécsi omlett Berni sertésborda Bihari bundás karajszeletek Bóbitás pecsenye Bohém pecsenye kapros burgonyával Borban párolt karaj Borban párolt sertéscomb Boros pecsenye Borsos rablópecsenye Borsos sertésragu Borsodi sonkás pecsenye Brassói aprópecsenye Bújtatott vagdalt hús Bundás kolbász Bundás vagdalt hús Burgonyás sertéstekercs Cigánypecsenye Dalmát oldalas Dán almás szelet Debreceni sertésborda Debreceni töltött csülök Délvidéki sertésborda Dunántúli sertéspecsenye Égetett sertésborda Elzászi sertésborda Elzászi rakott hús Fecskefészek Firenzei sertésborda Fogarasi kapros sertésborda Fokhagymás dagadó Francia sertésborda Fűszeres göngyölt hús Gombás rakott hús Gombával töltött karaj Göngyölt sertéslapocka paprikás mártással Göngyölt szűzpecsenye Görög sertésragu Görög sült kolbász Görög töltött oldalas Gyümölcsös vagdalt hús Hagymás karaj
Hajdúsági sertésbordaHamburgi matrózszelet Hamis tonhal Hargitai sertésborda Hortobágyi aprópecsenye Húsos galuska Húspástétom Húspástétom szendvicsre Hússzendvics fóliában Illatos sertésborda Indiai húsgombóc Japán sertéssült Káposztás karaj Kapuvari bicskás szelet Karaj gundel módra Karfiolos sertésborda Karfiolos sertéscombszelet Karottás sertésborda Katalán sonkás vagdalt hús Kenyérben sült aprópecsenye Kolbásszal tötött karaj Kolozsvári sertésborda Kontyos fasírt Kontyos karaj Londoni borda Magyaros rakott hús Májas töltött borda Majorannás karaj Malmöi rolád Malmöi vagdalt pogácsa Mandarinos sertésszelet Marosmenti tokány Mexikói tokány Mitite Musaka Mustáros sertéscomb Nagycenki tokány Nagyszebeni hústekercs Nápolyi pecsenye Nápolyi sertésszelet Nápolyi vagdalt hús Narancsos karaj Normann kotlett Olasz rántott hús Olasz vagdalt hús Oldalas tekercs Óvári sertésborda Palóc oldalas Paprikás pecsenye Paprikás tejfölös szelet Paprikás töltött karaj Párizsi szelet Pásztor hús
Petrezselymes sertésborda Pirított sertésláb Polpetti Pörköltes tekercs Prágai hústekercs Rablóhús nyárson Ráchús Rakott hús Rakott karaj Rántott sertésláb Ribizkés sertésborda Rizses hús Roston sült oldalas Rozmaringos karaj Rozmaringos sertésborda Sajtos karaj Sajtos-paradicsomos sertésborda Sajtos-sonkás rántotthús Sertésbordák sajttal rántva Sertéscsülök bolgár módra Sertéscsülök olaszosan Sertéscsülök pékné módra Sertéskaraj inyenc módra Sertésrizottó Sonkás rántott karaj Sonkás sertéskaraj Sonkás vagdalt hús Sonkával sült sertésszelet Sonkahabos rakott hús Soproni sertésoldalas Soproni sertésszelet Sörben párolt csülök Sörös karaj Spagettival rakott sertéshús Spanyol zöldséges hús Spárgás pecsenyefalatok Sültoldalas spanyol módra Svájci karaj Svéd vagdalthús Szabolcsi almás sertésszeletek Szamosújvári töltött karaj Szegedi sertésborda Székely sertésborda Székely sertéscsülök Szerb karaj Tátrai apróhús Tavaszi nyárs Tejben párolt sertésszeletek Tejfölös vagdalt pogácsák Tojás fasírt fészekben Tordai rakott hús
Almás tormamártás Bernaise-mártás Choron-mártás Cumberland-mártás Curry-mártás Fehérbor-mártás Fehérmártás (besamel) Hollandi mártás Meleg mártások Almamártás Aszpik készítése Barna mártás Bigarade-mártás Borsos mártás vadhúsokhoz Duxelle-mártás Egresmártás 1. Egresmártás 2. Gombamártás Grúz paradicsommártásKapormártás
Joghurtmártás Majonéz Majonézes patiszonmártás Máltai mártás Metélőhagyma mártás 1. Metélőhagyma mártás 2. Mustármártás Mustáros paradicsommártás Kaprimártás Kardinális mártás Magyar mártás Mártás marhasülthöz Meggymártás Olasz mártás Provánszi mártás RibizlimártásSajtmártás Sárgarépmártás
Ravigot-mártás Remulád-mártás Tartármártás Tavaszi mártás Tiroli mártás Vinaigrette-mártás Zöldmártás Soproni mártás Sóskamártás Szardellamártás 1. Szardellamártás 2. Tejfölös gombamártás Tejfölös sajtos mártás Tormamártás Világos fond Zöldségesmártás Yorkshire-mártás
Almás béles Almakrém pite Almás-gesztenyés lepény Almatorta Almás piskóta Angol kalács Angol rudacska Aprósütemény Aranygaluska Barackos lepény Barna linzer Berliner kocka Bécsi diós kocka Bécsi gyümölcspite Bécsi kocka Briós Bukta Bundás banán Burgonyás csokoládétorta Búrkifli Citromlepény Citromtorta Császárrétes Cseh túró bukta Cseresznyés lepény Cseresznyés torta Csokoládébomba Csokoládés briós Csokoládé kenyér Csokoládé kocka Csokoládétorta I. Csokoládétorta II. Csokoládés fatörzs Csokoládés kalács Csokoládés kenyér Csokoládés mákszelet Csokoládés piskóta sült habbal Csokoládés pite Csokoládés vaníliás koszorú Csokoládészelet Csokoládétekercs Darázsfészek Debreceni béles Diós kifli félvajas tésztából Diós fánkocska Diós lepény Diós lepény babkávéval Diós linzer Diós piskótaszelet Diós szelet I. Diós szelet II. Diótorta Diótorta rumos öntettel Dobostorta Elzászi almatorta Egyszerű torta Eperhabos torta Epertorta Erdélyi szelet
Édes pogácsa Estike Fahéjas csillagok Fahéjas kártya Fehér linzer Finom fűszerkalács Finom lepény Finom szilvás kalács Flódni Fonott kalács Fűszeres lepény Gesztenyerudacska Gesztenyés fánkocskák Gesztenyetorta Gesztenyés kifli Gesztenyés kifli vajas tésztából Gráci kétszersült Gyors kifli Grillázskrémes torta Gyömbéres keksz Gyúrt torta Gyümölcskenyér Gyümölcskosárkák Gyümölcslepény Gyümölcsszeletek Gyümölcstorta Habos almatorta Habos diós lepény Habos lepény Hajtogatott kifli Hájas tészta Hamis krémes Hamis mézes Hamis töltött piskóta Harlekin Hóvégi torta Kakaós kocka Kakaós korongok Kakaós lepény Kakaós mandulás kifli Kakaós szelet Kapros túrós lepény Kaukázusi mézestorta Kedvenc szelet Kéményseprő kifli Kindli Királyfánk Kígyórétes Kókuszos darált keksz Krémes gyümölcslepény Krémes lepény Krémes mézes Kuglóf Lekváros kifli élesztős tésztából Lekváros táska Leveles gyümölcskosár Linzer keksz Linzertorta I. Linzertorta II.
Mákos cipó Mákos és diós kalács kelt tésztából Mákos golyó Mákszelet Málnakrémszelet Málnatorta Mandulás lepény Mandulás piskóta Mandulás szelet Mazsolás tallér Mazsolás vajas sütemény Meggyes lepény Mogyorós lepény Mogyorós torta Mézescsók Mézeskalács Mézeskalácscsók Mézes formácskák Nagy indiánfánk Női szeszély Ostorrétes Párnacsücske hájas tésztából Piskotatekercs Pozsonyi béles Puszedli Putnoki tészta Püspökkenyér Rábaközi vert perec Rácsos almás linzer Rácsos linzer Rákoczi túrós lepény Ribizlihabos lepény Rigójancsi Rózsaszín tekercs Rumos szelet Rumszelet Salzburgi galuska Sárgabarackos sütemény Somlói galuska Stefánia-torta Svéd almatorta Szerecsenfej Szerelmes levél Szilvás lepény Tealinzer Teasütemény Tiroli rétes Túrós béles Túrótorta Vajas gesztenyekiflik Vajas piskóta Vajfánk Vaniliás holdak Vaniliás kifli Vánkos csücske Vargabéles Vizes piskóta gesztenyekrémmel Zserbószelet
Alma-zeller saláta Almás céklasaláta Almás sajtsaláta Amerikai káposztasaláta Amerikai saláta Argentin saláta Ariadne-saláta Avignoni vegyes saláta Balkáni saláta Bolgár-Szerb saláta Bolgár uborkasaláta Bolíviai saláta Brabanti saláta Brüsszeli saláta Burgonyasaláta paradicsomosan Burgonyasaláta zellermártással Csirkesaláta Ecetes olajos sült paprika Erdélyi paprikasaláta Fejes saláta Fejes saláta spárgával Fokhagymás fejes saláta Forrázott káposztasaláta Főszakács-saláta Francia céklasaláta Francia karfiolsaláta Francia majonézes cékla Francia uborkasaláta Francia zellersaláta Franciasaláta Gazdag vitaminsaláta Gombasaláta Görög karfiol Görög saláta Halsaláta 1. Halsaláta 2. Hawaii saláta Heléna saláta Hering saláta Holland saláta Húsos burgnyasaláta Húsos saláta Joghurtos halsaláta
Kaliforniai saláta Káposztás krinolinsaláta Káposztasaláta olasz módon Kapros uborkasaláta Karalábésaláta Karfiolsaláta 1. Karfiolsaláta 2. Kefires reteksaláta Keleti saláta Keleti sajtsaláta Keleti saláta burgonyával Koppenhágai karfiolsaláta Különleges káposztasaláta Különleges paprikasaláta paradicsommal Különleges vegyes saláta Lengyel uborkasaláta Madridi káposztasaláta Majonézes burgonyasaláta Majonézes kelsaláta Majonézes sárgadinnye Majonézes zellersaláta almával Márciusi saláta Mirelit parajsaláta Monte-Carlo zöldbabsaláta Mustáros paradicsomsaláta Mustáros vitaminsaláta Nizzai saláta Nyári majonézes saláta Nyári saláta 1. Nyári saláta 2. Nyári vitaminsaláta 1. Nyári vitaminsaláta 2. Októberi gazdag saláta Olasz saláta 1. Olasz saláta 2. Olasz saláta 3. Olasz vegyes saláta Orosz hússaláta Paradicsomos karfiolsaláta Parajsaláta 1. Parajsaláta 2. Pikáns saláta Pikáns uborkasaláta
Princessz saláta Provánszi fejes saláta Provánszi paradicsomsaláta Sevillai saláta Snidlinges pórésaláta Spanyol-saláta Spanyol zöldbabsaláta Spárgasaláta Strasbourgi saláta Sültpaprika-saláta Svéd gombasaláta Szardíniás saláta Szemes babsaláta Szőlős káposztasaláta Tavaszi nyers vitaminsaláta Tavaszi reteksaláta Tavaszi vitaminsaláta Tárkonyos karfiolsaláta Tejszínes-majonézes spárgasaláta Téli káposztasaláta Tejfölös saláta Téli saláta Téli vitaminsaláta Tojássaláta Tojásos újhagymasaláta Toledó saláta Tormás répa Tormás vegyes saláta Ukrán céklasaláta Ukrán saláta Vegyes répasaláta Vegyes saláta Vegyes télisaláta Vegyes vitaminsaláta Vegyes zellersaláta Vitamintál Waldorf-saláta Zellersaláta almával Zöldbabsaláta Zöldborsós karalábésaláta Zöldséges saláta Zöldséges tojássaláta
Amerikai töltött tojás Arab omlett Bevert tojás Bevert tojás hadik módra Burgonyás rántotta Fasírozott tojás Firenzei tojás Fokhagymás tojás Gombás omlett Gombával töltött tojás Gyors omlett Ham and eggs Kaszinótojás Koppenhágai omlett
Különleges omlett Májas töltött tojás Meleg töltött tojás sajttal Mexikói tojáslepény Olasz rántotta Parajos omlett Spanyol omlett Spárga omlett Sült tojás joghurttal Tejfölös tojáspörköltTojás fasírt fészekben Tojásfelfújt Tojáslepény pirított paradicsommal töltve Tojásos rudacskák
Tojásos spárga Tojásos-szalonnás töltött paradicsom Tojáspörkölt Tojásropogós Töltött tojás Töltött tojás casino módra Töltött tojás halpasztával Töltött tojás kelkáposztával vagy fehérkáposztával Töltött tojás "meglepetés" módra Töltött tojás melegen Töltött tojás sóskában Velencei rántotta Zöld omlett Zöldpaprika tojással
Alufóliás gombás csirke Bakonyi gombaBélszín gombás zöldborsóval Bújtatott gombaCsirke gombávalFogarasi gombás rostélyos Forró gombával töltött stangli Gomba erőlevesGombamártás Gomba vadasan Gombafejek orly-i módra Gombafelfújt Gombakotlett Gombapaprikás tükörtojással Gombaropogós
Gombás csirke Gombás galuskaGombás gyöngytyúk Gombás omlettGombás rakott hús Gombás ragulevesGombás rizses csirkeaprólék Gombás rizottóGombás rizs Gombás tekercs Gombás tojáslepény Gombás vesepecsenye Gomba torta GombavagdaltGombával töltött csirkemell
Gombával töltött karajGombával töltött karalábé Gombával töltött tojás Gombával töltött zsemleHátszínszeletek gombás mártásbanJászsági gombás pecsenye Májas töltött zsemle Svéd gombakrém Szerb rizses gombaTejfölös gombamártás Tojásos gombapörkölt Tojásos gombatorta Tojással töltött gomba Töltött gomba Töltött gomba túróval Töltött rántott gomba