Receptek

Francia karfiolsaláta

FRANCIA KARFIOLSALÁTA, Hozzávalók:
80 dkg tisztított karfiol,
3 gerezd fokhagyma,
1,5 dl olaj,
1,5 dl citromlé,
2 tojás,
só, bors,
paradicsompüré,
petrezselyem,
mustár.
Francia karfiolsaláta készítése :
A rózsáira szedett karfiolt megfőzzük enyhén sós vízben, majd lehűtjük, leszűrjük.
A tojássárgákat elkeverjük a zúzott fokhagymával, megsózzuk, és a citromot, olajat váltogatva hozzáadagoljuk.
Ezután hozzáadjuk a kanálnyi mustárt, paradicsompürét, megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, és óvatosan összekeverjük a karfiollal.
Egy kevés tejfölt is lehet beletenni. Jól lehűtve tálaljuk.