Kakukkfű Thymus vulgaris - Fűszernövények

Frissítve: 2017-10-06

Kerti kakukkfű Vad kakukkfű Citromillatú kakukkfű

Kerti kakukkfű - Thymus vulgaris
Thymus vulgaris kakukkfű



A kakukkfű levelek et nyáron kell szedni, akkor amikor virágzik a növény.
Fehér, vagy piros virágai nyáron nyílnak. Gyorsan terjedő, jellegzetes aromájú fűszernövény.

Petrezselyem, zsálya, rozmaring és hát .. a kakukkfű. A leggyakoribb konyhai fűszernövények, de a kakukkfű olaj egyben gyógyszerként is számos család házipatikájában megtalálható. Az ókorban számos más illatos fűszernövény hez hasonlóan a kakukkfüvet is húsok tartósítására használták. Szertartási állataikat gyakran hintették be kakukkfűvel, hogy az istenek kedvezőbben fogadják az áldozatot.

A vágását közvetlen a virágzás kezdetén, a talaj fölött 6-8 cm-es szárak meghagyásával végezzük. Háztartási célra elegendő 2-3 tő, de dísznövényként is ültethető.

Felhasználható nehezen emészthető leveseknél - bab, borsó, burgonya, paradicsom, káposzta, burgonyafőzelékben, salátáknál, marhasültek, vadas ételek, töltött káposzta, véres és májas hurka, kolbászáruk, vörösbor-mártás fűszerezésére. Külföldön a körözöttek divatos ízesítője. Fűszerhatása mellett kitűnő étvágygerjesztő, görcsoldó, köhögéscsillapító. Fürdővizekben illatos és frissítő hatású.
Cserépben is nevelhető.

Kakukkfű hatóanyagai

ásványi só, aszkorbinsav, B1 vitamin, B2 vitamin, béta karotin, béta terpineol, bór, borneol, cineol, cink, cymin, eugenol, fehérjék, fenilalanin, fenol, fixált olaj, flavin, flavoglikozid, flavonoid, foszfor, galluszsav, glicin, glikozid, gyanta, hamu, illóolaj, izoleucin, kalcium, kálium, kámfor, karvakrol, keserűanyagok, kobalt, koffeinsav, króm, limonén, linolénsav, lithospermin sav, lítium, lizin, magnézium, mangán, mentol, menton, metionin, nátrium, niacin, pektin, pinén, réz, szalicilát, szaponin, szelén, szénhidrát, szilícium, tannin, terpinén, timol, tirozin, triptofán

Kakukkfű alkalmazás:

anaemia, angina, anorexia, antibakteriális, asztmás betegségek, bronchitis, diaforetikum, dyspepsia, elfertőződött sebek kezelése, epilepszia, gyomorbaj, hashajtó, influenza, kiütések kezelése, kólika, köptető, köszvény, légzőszervi betegségek, májbetegségek, megfázás, rándulások, sebekk. A kakukkfű teája fertőtlenítő és nyálkaoldó hatású, légúti megbetegedések, köhögés esetén fogyasztják.

Citromillatú kakukkfű - Thymus citriodus Bertram Anderson

Citromillatú kakukkfű
Citromillatú kakukkfű

Thymus citriodus Bertram Anderson
Felálló szárú, fásodó tövű, szárazságot jól tűrő aromás évelő, és levéldísznövény. Lilás virágait nyáron tömegesen hozza. Levelei sárgán szegélyezettek, téli időszakban vöröses árnyalatúakká válnak Virágai halvány rózsaszínűek. Sziklakertbe, mediterrán hangulatú kertekbe ültethetjük. Tavasszal vágjuk vissza, így megtartja szép formáját Cserépben is nevelhető.
Virágzás: június-július hónapban

Vad kakukkfű Thymus serphyllum

Vad kakukkfű
Vad kakukkfű

Alacsony növekedésű, sűrűn elágazó talajtakaró félcserje. Egész évben gyarapszik. Napos, félárnyékos helyet és szárazabb talajokat kedvel. Zöld levelei erősen aromás illatúak. Lilásrózsaszín virágai júliustól-augusztusig nyílnak.
Kerek, apró leveleit virágzás előtt szedve levesek, raguk, csirkés ételek ízesítésére használják.

Kakukkfű - Thymus

Thymus kakukkfű, Labiatae. Alacsony, többnyire fekvő szárú évelők v. félcserjék fűszernövények. Leveleik aprók, illatosak. Virágaik rövid fejecskében v. fürtben nyílnak. Napos, száraz v. homokos helyeken gyeppótlók, virágos gyepben vagy sziklakertben érzik jól magukat. Tőosztással, dugványozással szaporíthatók.

Thymus serpyllum L. Vad kakukkfű - Alacsony, fekvő, gyökerező szárú, gyepet alkotó faj. Levelei többnyire hosszúkás-elliptikusak, kopaszak v. szőrösek. Május-szeptemberben fejecskében virágzik. Tulajdonképpen több fajnak v, alfajnak az összefoglaló neve, mert az ország különböző vidékein, éghajlat, talaj szerint más és más fajok és alakok nőnek. Valamennyi félcserje, a föld feletti részüket virágos állapotban gyűjtik, Serpillii herba néven kerülnek a gyógynövény-kereskedelembe. Illóolajukban jóval kevesebb a thymol, mint a termesztett, kerti kakukkfűében. Kertben sok változatát dísznövényként termesztik. Ezek közül nálunk ismertebbek: a var. coceineus (Thymus coecineus) sötétzöld levelű, világoskarmin virágú, a var, splendens piros virágú faj. A var. lanuginosos (Thymus lanuginosus Mill.) levelei kiesik, kerekdedek, szürkés-szőrösek.
A Thymus var. citriodorus (T. citriodorus Schreb.) felálló szárú, erős citromillatú. A var. argenteus (Thymus citriodorus argenteus hort.) levelei fehéren szegettek. A var. aureus (T. citriodorus aureus hort.) sárgával szegett levelű változat.
Thymus vulgaris L., kerti kakukkfű. Hazája a, Földközi-tenger délnyugati partvidéke. Vadon nálunk nem terem, kertekben művelik. Ajakos virágú, 20-30 cm magasra növő félcserje. Levelei aprók, kerülékesek v, lándzsásak, virágai halvány bíborvörös színűek. ek. A földfeletti részét (Thymi vulgaris herba) gyűjtik. A friss növény 0,2-0,3% illóolajat (Thymi oleum) tartalmaz, illóolajának fő alkotórésze a thymol, ez adja a növény jellegzetes szagát. Középkötött, tápdús talajt kíván, déli fekvésű domboldalak, kopárosok termesztésével hasznosíthatók. Márc.-ban vetjük kh-anként 350-400 g vetőmagot használva. A langyoságyban nevelt palántákat 30-40 cm távolságra ültetjük. Dugványozással, tőosztással is szaporítják. A növényeket, a virágzás kezdetén tenyérnyi magasan vágják, ami szept.-ben, okt. elején megismételhető. Hozam 6-8 q/kh száraz herba.

Fűszernövény vásárlás