Pörköltes tekercs

Pörköltes tekercs, Hozzávalók:

30 dkg sertéshús,
1 késhegynyi pirospaprika,
1 kis fej hagyma,
15 dkg liszt,
5 dl tej,
3 tojás,
só,
5 dkg reszelt sajt,
5 dkg vaj.
pörköltes tekercs készítése :
A vajat megolvasztjuk, rátesszük a lisztet, tejjel felöntve sűrű besamelmártást főzünk.
Kihűtjük, hozzákeverjük a három tojássárgáját, sót és a tojások keményre felvert habját. Kizsírozott és lisztezett tepsire vékonyan elsimítjuk. Sütőben megsütjük, kiborítjuk, és megkenjük a húsból és hagymából készült, darált pörkölttel.
A pörköltet készíthetjük tejfölösen is. De tölthetjük ezt a tekercset gombamártással vagy tejfölös darált sonkafélével is. Felcsavarjuk, és tálalás előtt szeleteljük.
Pörköltes tekercs