Metilalkohol Metanol Faszesz

Metilalkohol (metanol, faszesz, CH3OH) telített, egy értékű alkohol, szabadon a Heracleum giganteum éretlen gyümölcsében, szalicilsavas észtere alakjában a Gaultheria procumbens Illóolajában, kötötten a legkülönbözőbb szerves vegyületben kiterjedten megtalálható.

A fa száraz desztillációja útján állítják elő. Borszeszre emlékeztető szagú, alacsony forráspontú folyadék.

Erős méreg. Oldószerként és szintézisek kiindulási anyagaként használják.

A Must erjedésekor a pektinbontó enzimek hatására a pektinanyagokból képződik.

A fehér borok metilalkohol tartalma 30-120 mg/l, a törkölyön erjesztett vörös boroké 100-200 mg/l. Az újabb vizsgálatok szerint egyes direkttermő fajták borai valamivel több Metilalkoholt tartalmaznak, mint a vörös borok.

Metilalkohol


Kapcsolódó oldalak