Kertészeti lexikon

Kardamom

Kardamom (Elettaria cardamomum). Elő-India nyugati partvidékének erdős hegyeiben termő, 2-3 m magas fűszer, illetve gyógynövény.

Háromrekeszű, világossárga, néha barnásszürke termése (fructus) kámforszagú, fűszeres ízű drog. Illó- és zsíros olajat stb. tartalmaz. Az Illóolaj fő alkotórésze cineol.

A kb. 3 mm átmérőjű kardamom magvai 4-8% illóolajat tartalmaznak, amely kellemes ízű és illatú fűszer. Tészták, likőrök, eszenciák ízesítésére használják.

Fűszer és Gyógynövények