Sajtos-paradicsomos sertésborda

Sajtos paradicsomos karaj hozzávalók:
8 szelet kicsontozott rövidkaraj,
só,
törött bors,
5 dkg vaj,
15 dkg Göcseji sajt,
4 paradicsom,
szerecsendió,
60 dkg burgonya.

Sajtos-paradicsomos sertésborda készítése :
A karajszeleteket kiverjük, megsózzuk, meghintjük törött borssal, és egy kevés vajban hirtelen megsütjük.
A burgonyát megfőzzük héjában, sós vízben majd megtisztítjuk. Karikára vágjuk, kibélelünk-vele egy kivajazott tűzálló tálat.
Elhelyezzük rajta a hússzeleteket, mindegyikre teszünk 3 szelet paradicsomot és egy vékony szelet sajtot. Meghintjük egy kevés szerecsendióval, majd alufóliával lefedjükSütőben 10 percig sütjük. Lebontjuk róla a fóliát és további 10 percig pirítjuk a sütőben.