Lexikon címszavak C

Citromolaj

citromolaj

Citromolaj. A citrom héjában található illó olaj, melyet sajtolással vagy desztillálással vonnak ki.

90%-ban a limonén nevű terpén alkotja, illatát a citrál adja. Könnyen gyantásodik. Az élelmiszeriparban és illatszeriparban használják.