Recept kategóriák

Sütemény receptek - Hájas tészta

Sütemények

HÁJAS TÉSZTA

Hozzávalók:
50 dkg háj,
50 dkg liszt,
1 tojás,
1 citrom,
só, ha édes tésztát készítünk: 1 evőkanál cukor.
Hájas tészta elkészítése:
A hájat hideg vízbe tesszük este, és reggelig áztatjuk hűvös helyen. Lecsöpögtetjük, vékony hártyáját lehúzzuk, és a hájat késsel finomra kaparjuk.
A liszt felével és sóval erősen összegyúrjuk.
Négyszöget formálunk belőle, és hideg helyen pihentetjük.
A liszt másik feléhez hozzáadjuk a tojás-sárgáját citromos vízzel hígítva, egy csipet sóval ízesítve, és kemény rétestésztát verünk belőle.
Ha édes tésztát készítünk, a cukrot is beledolgozzuk.
A tésztát gyúródeszkán nagy négyszögre nyújtjuk. Közepébe helyezzük a hájból gyúrt kockát.
Ráhajtjuk a rétestésztát, és nyújtófával megveregetjük. Hideg helyen pihentetjük.
Ezt a műveletet negyedóránként háromszor megismételjük.
Végül a tésztát fél cm vastagra nyújtjuk. Kockákra vágjuk.
Tölthetjük dió vagy mákkrémmel, gyümölcsízzel, pirított, fűszerezett hús vagy tüdővagdalékkal.
Ha pogácsát készítünk belőle, a tészta legyen vastagabb.
A Sütemények tetejét kenjük meg tojásfehérjével.
Forró sütőben süssük. hájas tészta, finom sütemény receptek, piskóta, béles, lepény, krémes, túrós, mákos, diós sütemények, palacsinták, torták, kelt tészták, édesség, torta receptek

Receptek

Kertészeti könyvek · Vetőmagok · Virágos cserjék · Tavi növények · Díszfüvek· Sövények· Gyümölcsfák· Sziklakerti évelők

Kertészeti webáruház

Kertészeti könyvek · Vetőmagok · Virágos cserjék · Tavi növények · Díszfüvek· Sövények· Gyümölcsfák· Sziklakerti évelők