Fehérbor mártás - hideg mártások

  • Frissítve: 2019-09-14  

   Mártások

FEHÉRBOR-MÁRTÁS, Hozzávalók:

1 dl fehérmártás,
1/2 dl fehér bor,
5 tojássárgája,
5 dkg vaj,
só, törött bors.

A fehérbor-mártás készítése:

A fehérmártást hígítsuk fel a fehér borral vagy fehér borban főtt hal levével.

Keverjük bele a tojássárgákat, és főzzük gőz fölött habverővel állandóan verte.

Tegyük bele a vajat, sót, törött borsot, ízlés szerint.

Ha a mártás sűrű lesz, hígítsuk borral, ha túl híg lenne, tojássárgájával és vajjal sűrítsük.

A mártásnak krémszerűnek kell lennie.

<<< mártások

Fehérbor-mártás