Almasav, növényi savak, Kertészeti lexikon

Updated: 2017-09-16 tuja.hu

A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V Z

Almasav

Almasav (acidum malicum, oxiborostyánkősav, HOOC.CH2. CHOH.COOH) vízben oldható kristályos vegyület.
Optikailag aktív. Eléggé erős, két értékű sav, savanyú és semleges savak alkothat. Sói a maiatok.

A legelterjedtebb növényi savak egyike. Szabadon savanyú kalcium- v. káliumsó alakjában. gyakran előfordul. Részt vesz a sejtlégzés folyamatában.Almafajták ismertetése

Almasav - Pallas lexikon

sok savanyú gyümölcs nedvében fordul elő, különösen pedig az éretlen almában és a szőllőben; mesterségesen is előállíthato.
A tudományos neve oxiborostyánkősav.

Színtelen, a levegőn szétfolyó kristályokból áll, amelyek vízben könnyen oldhatók. A gyümölcsből kapott almasav a poláros fény síkját balra fordítja, a mesterségesen előállított pedig jobbra. Kétalju sav. Az alkali fémekkel való savanyu sói jól kristályosíthatók.

almasav, sav, savak, növényi savak, oxiborostyánkősav,

Kertészeti lexikon