Töltött karalábé
- Frissítve: 2023-09-02 Zöldséges ételek
Töltött karalábé 1., Hozzávalók:
30 dkg sertéshús,
10 karalábé,
1 tojás,
törött bors,
1 zsemle,
1 dl tej,
5 dkg vaj,
5 dkg liszt,
cukor,
1 csomó petrezselyem.
Töltött karalábé elkészítése:
A fiatal karalábét megtisztítjuk, megmossuk, a közepét karalábévágóval kivágjuk.
Töltelék: A tejben megáztatott zsemlét kicsavarjuk (ha rizzsel készítjük, kb. 10 dkg-ot pároljunk meg), összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, egy kevés vajban megfuttatott petrezselymet adunk hozzá; beleütjük az egész tojást, és jól eldolgozzuk.
A karalábékat szorosan betöltjük, lábosba tesszük, és a kifúrt kis golyócskákat melléhelyezve, csontlével vagy vízzel feltöltjük.
Sózzuk, borsozzuk, és takaréklángon pároljuk.
Ha a karalábé puha, világos, vajas-petrezselymes rántással besűrítjük.
Hozzáadjuk a tejet, felforraljuk.
Melegen tálaljuk.