Kelkáposzta krémleves

Kelkáposztakrémleves, Hozzávalók:

50 dkg csont,
1 kg kelkáposzta,
3 dkg
só,
10 dkg vaj,
12 dkg liszt,
2 dl tejszín,
2 dl tej,
2 tojássárgája,
2 csomó petrezselyem.

Kelkáposztakrémleves elkészítése:

A megmosott csontból csontlevest készítünk.

A feldarabolt kelkáposztát a leszürt csontlében puhára főzzük, rózsaszínűre pirított petrezselymes rántással berántjuk, és jól átforraljuk. Szitán áttörjük, hozzáadjuk a tejet, átforraljuk, és a tejszínnel (vagy tejföllel) elkevert tojássárgájára tálaljuk.

Levesbetétként a zsírban sült burgonyagombóca legjobb hozzá.

Kelkáposztakrémleves