Gyümölcsös édességek, krémek - Gyümölcsös habszelet

  • 2018-11-27

Gyümölcsös édességek

Gyümölcsös habszelet, Hozzávalók:
6 tojás,
5 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
15 dkg liszt;
tetejére:
gyümölcs,
3 tojásfehérje,
15 dkg porcukor.
Gyümölcsös habszelet elkészítése:
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a tojássárgákkal együtt tovább keverjük. A tojások fehérjét jó kemény habbá verjük, majd a liszttel felváltva a kikevert tojássárgájához adjuk. Kivajazott tepsibe öntjük.
A tetejére gyümölcsöt rakunk, és csaknem készre sütjük. Majd 3 tojásfehérjét ugyancsak kemény habbá verünk, a porcukorral tovább verjük, azután vízgőzön keveréssel felfőzzük.
Ezt a gyümölcsre öntjük, és inkább szárítjuk, mint sütjük.

Gyümölcsös habszelet