Halételek, hal receptek - Fogas- vagy süllőszeletek orlay-i módra

  • 2018-11-27

Halételek

Fogas- vagy süllőszeletek orlay-i módra

Hozzávalók:

1 kg hal,
2 dkg só,
5 dkg liszt,
20 dkg zsír;
orly-i tészta:
20 dkg liszt,
3 tojás,
2 dl sör,
1/2 dl olaj,
5 g só.

Fogas- vagy süllőszeletek orlay-i módra elkészítése:
Az orly-i tészta (sörtészta) összeállítása: a sörrel elkevert tojássárgáját megsózzuk, és annyi lisztet keverünk bele, hogy sűrűbb palacsintatésztát kapjunk.

A tojásfehérjéből habot verünk, és lazán a sörtésztába forgatjuk. Végül belekeverjük az olajat.
A halszeleteket megsózzuk, mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, és a sörtésztában jól megforgatva, bő forró zsírban sütjük ki.

Azonnal tálaljuk.
Paradicsom- vagy tartármártást és vajas burgonyát adunk hozzá. (Pontyszeletek is készíthetők ugyanígy.)