Tejfölös újburgonya

Tejfölös újburgonya, Hozzávalók:

1 kg újburgonya,
1 evőkanál zsír,
1 kis fej újhagyma,
3 tojás,
3 dl tejföl,
1 csomó petrezselyem,
pirospaprika,
só.

Tejfölös újburgonya elkészítése:

A zsírban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, meghintjük egy késhegynyi pirospaprikával, hozzáadjuk a feldarabolt újburgonyát, megsózzuk, majd lefedve, egy kevés vízzel puhára pároljuk.

Mikor megpuhult, belekeverjük a kockákra vágott kemény tojásokat, meghintjük vagdalt petrezselyemmel, ráöntjük a tejfölt, majd még egyszer átmelegítjük, de nem forraljuk.

Fejes salátával körítve tálaljuk.

Tejfölös bableves
Tejfölös gombamártás