Borospincék Borkészítés Borvidékeink, Mezőgazdaság - Szőlészet, borászat
A tartalomból:
A szőlőművelés, borkészítés építményei a népi építészetben
A hagyományos pincék alaptípusai
A lyukpincék és a mély pincék
A présházpincék
A présházas pincék
A szőlőtermelés rövid története
A hagyományos pinceépítés anyagai
Az altalaj geológiai, kőzettani tulajdonságai
A kő
Az égetett tégla
A fa
A mész
A pincék építésénél alkalmazott szerkezetek történeti áttekintése
Az alapozás
A falak
A födémszerkezetek
A szigetelés
A tető
A szellőzők
A nyílászáró szerkezetek
A padló
A pinceépítés két legkényesebb pontja: vízszigetelés és szellőzés
A föld alatti vizek csoportosítása
A talajjal érintkező szerkezetek nedvesség elleni szigetelése
A nedvesség távoltartásának lehetőségei
Meglévő építmények utólagos vízszigetelése
Szellőzés, a természetes levegőcsere működése
Bor tárolására alkalmas helyiség kialakítása
Meglévő épület alatti pincék alkalmassá tétele bortárolásra
A páratartalom - A hőmérséklet - A zaj - A rezgés - A fény - A szagok - Gépészeti megoldások
A régi, boltozott pincék felújítása, bővítése
Szerkezeti problémák
Falazott szerkezetek károsodása
Fa anyagú szerkezetek károsodása
Vízszigetelési problémák
Hőszigetelési problémák
Szellőzési problémák
Kövek, kő anyagú szerkezetek károsodása
Bővítés, átalakítás során felmerülő egyéb problémák
A borkészítés eszközei, technológiája és helységei
A borkészítés eszközei
A fehérborok készítésének technológiája, szükséges felszerelések, helyiségek
A rozébor készítésének technológiája, szükséges felszerelések, helyiségek
A vörösbor készítésének technológiája, szükséges felszerelések, helyiségek
A pincészetek helyiségei és funkcionális elrendezésük
A pincészet helyiségei
A pincészet helyiségeinek elrendezése
A borkészítés során keletkező melléktermékek és hulladékok kezelése
Magyarország borvidékei - Csongrádi - Hajós-Bajai - Kunsági borvidék - Ászár-Neszmélyi - Badacsonyi - Balatonfüred-Csopaki borvidék - Balaton-felvidéki - Etyek-Budai - Móri - Pannonhalma-Sokoróaljai - Somlói borvidék - Soproni - Balatonboglári - Pécsi - Szekszárdi borvidék - Villányi - Bükkaljai - Egri - Mátraaljai - Tokaj-hegyaljai borvidék - Balatonmelléke - Tolnai borvidék
Szerző: | dr. Janky Ferenc, Kérey Csilla |
---|---|
Kiadó | Cser Kiadó |
ISBN szám | 9789632782195 |
Kiadás éve: | 2011 |
Oldalak száma: | 100 |
Áfa kulcs: | 5 % |