Vajas leveles tészta (hasé)

• Frissítve: 2023-09-02  

Sós sütemények szendvicsek

VAJAS LEVELES TÉSZTA (hasé), Hozzávalók:

25 dkg vaj,
30 dkg liszt,
2 tojássárgája,
2 dl tejföl,
vaj, tejszín,
1 kávéskanál ecet,
kevés só,
cukor.
Vajas leveles tészta elkészítése:
Öt dkg vajjal, 25 dkg liszttel, 2 tojássárgával, ecettel, tejföllel vagy tejszínnel, cukorral, sóval jól kidolgozott rétestésztát készítünk.
Egy fél óráig pihentetjük.
Ezalatt 20 dkg vajat 5 dkg liszttel jól átgyúrunk, és cipóra alakítjuk.
A pihent tésztát kinyújtjuk, ráhelyezzük a vajat, a kettőt együtt kinyújtjuk, kétszer összehajtogatjuk, hideg helyen pihentetjük.
Összesen négyszer nyújtjuk, de csak az első nyújtás után pihentetjük 1 órát, a többinél elegendő a fél órai időköz.
Végül kockákra vágjuk, megtöltjük, és forró sütőben megsütjük.
A fenti módon elkészített tésztát a következő töltelékekkel tölthetjük :
Sonka:
10 dkg magyar sonkát megdarálunk, 1/2 dl tejföllel vagy tejszínnel jól eldolgozzuk.
Velő:
egy borjúvelőt hártyáitól megtisztítunk, megmossuk, petrezselymes zsírban megpároljuk, sóval és borssal ízesítjük.
Gombás tojás:
10 dkg sampinyon gombát megtisztítva, megmosva kockára vágunk.
Petrezselymes zsírban megpároljuk.
Ízesítjük sóval és borssal, s végül ráöntünk két fölvert tojást.
Hústöltelék:
25 dkg combból paprikást készítünk, a szokott módon.
Ha kihűlt, kétszer megdaráljuk, pástétomfűszerrel ízesítjük, 7 dkg habosra kevert vajat adunk hozzá, s jól kidolgozzuk.
<<< sós sütemények, szendvicsek
vajas leveles tészta, sütemény, palacsinta, tészta, torta, édesség, saláta, étel, ital, sütés, főzés, receptek

Vajas leveles tészta (hasé)