Töltött tojás casino módra

Töltött tojás casino módra, Hozzávalók:

5 keményre főzött tojás,
7 dkg vaj,
1 dkg só,
0,2 g törött bors,
5 dkg sonka (füstölt nyelv),
5 adag franciasaláta,
5 adag tartár.

Töltött tojás casino módra készítése:

A kemény tojásokat hosszában felvágjuk, a sárgájukat kiemeljük, és szitán áttörjük.

A vajat habosra keverjük. és hozzáadjuk az áttört tojássárgáját is.

Sóval, törött borssal, mustárral ízesítjük.

Jól eldolgozzuk, és nyomózsákba téve előzőleg csillagcsövet teszünk bele a fél tojásfehérjékbe egyenletesen elosztva betöltjük.

Franciasaláta-alapra teszszük, és leöntjük tartármártással. Tálalásig hideg helyen tartjuk.