Meleg mártások - Meggymártás

Hideg mártások

Almás tormamártás
Bernaise-mártás
Choron-mártás
Cumberland-mártás
Curry-mártás
Fehérbor-mártás
Fehérmártás (besamel)
Hollandi mártás
Joghurt mártás
Majonéz
Majonézes patiszon mártás
Máltai mártás
Metélőhagyma mártás 1.
Metélőhagyma mártás 2.
Mustármártás
Mustáros paradicsom mártás
Ravigot-mártás
Remulád-mártás
Tartármártás
Tavaszi mártás
Tiroli mártás
Vinaigrette-mártás
Zöldmártás

Meleg mártások

Alma mártás
Aszpik készítése
Barna mártás
Bigarade-mártás
Borsos mártás vadhúsokhoz
Duxelle-mártás
Egres mártás 1.
Egresmártás 2.
Gombamártás
Grúz paradicsom mártás
Kapormártás
Kaprimártás
Kardinális mártás
Magyar mártás
Mártás marhasülthöz
Meggymártás
Olasz mártás
Provánszi mártás
Ribizli mártás
Sajtmártás
Sárgarépa mártás
Soproni mártás
Sóskamártás
Szardellamártás 1.
Szardellamártás 2.
Tejfölös gombamártás
Tejfölös sajtos mártás
Torma mártás
Világos fond
Zöldséges mártás
Yorkshire-mártás

Mártások

MEGGYMÁRTÁS

70 dkg (mirelit) meggy,
1,5 dl tejföl,
10 dkg kristálycukor,
6 dkg liszt,
egy fél citrom,
5 g törött fahéj,
5 g szegfűszeg, só

Meggymártás készítése

A vizet a cukorral, sóval, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal felforraljuk.
Beletesszük a kimagozott meggyet, néhány percig főzzük (a kiolvadt meggy levét is felhasználjuk).
Lisztből a tejföllel simára kevert habarást készítünk, és a forrásban levő megygyet behabarjuk.
Három-négy percig forraljuk, utánaízesítjük, néhány csöpp citromlevet is teszünk bele.
Hidegen vagy melegen tálaljuk főtt húshoz.

<<< mártások

Érdemes kipróbálni

Amerikai töltött tojás
Bundás banán
Dán karfiolleves
Gombócleves
Francia spagetti
Francia zellersaláta
Görög beefsteak
Görög sültkolbász
Indiai húsgombóc
Itáliai rakott makaróni
Káposztás lángos
Kelt csöröge barackízzel
Különleges vegyes saláta