|
Lépesméz, a léppel együtt fogyasztható csemege méz.
Rendszerint apró keretkékben, kivételesen üvegdobozokban (box), szabad építményű,
fiasításra nem használt (szűz) lépekben termelik.
A keretke kb. 3 mm vastag,
40-45 mm széles lécekből, lehetőleg szegezés nélkül, hajtogatva készüljön, a rendesnél
vastagabb, hizlalt lép épül bele.
Úgy kell méretezni, hogy többesével szorosan
ki lehessen vele tölteni a használt nagy keretet. A vándor Kaptár
menekülőhelye is alkalmas a keretkék elhelyezésére és meghordatására.
A nagy
Boczonádi keretbe pl. 9 olyan keretke fér, amelyeknek mérete kb. 11,3 X 10,3 cm
(a nagy keret léceinek vastagsága szerint ez némileg változik). Egynek-egynek
a súlya - teljesen kiépítve és meghordva - kb. 35-40 dkg.
A Lépesméz termelésének
feltételei: 1. hosszan tartó jó hordás, ennek hiányában bőséges etetés, 2. népes,
zsúfolt, de nem rajzó család, 3. a méhész szakértelme, gondossága.
Fontos,
hogy az anya a keretkékhez ne férhessen hozzá.
A Lépesméz
megjelölésére a csemege jelzőt csak akkor szabad használni, ha a lépet teljes
egészben a méhek építették ki, ós a lép sejtjei fiasítástól, nemkülönben virágportól
kezdettől fogva egyaránt mentesek maradtak, világosfehér színűek, és csaknem teljesen
be vannak fedelezve.
Külföldön fehérített viaszból készült, rendkívül vékony
műlépet is használnak a Lépesméz-hez, amely ott nagy
keresletnek örvend.
A magyar méhészek alig foglalkoznak a Lépesméz termelésével,
fogyasztóink legnagyobb része pedig csak hírből ismeri.
Lép
>>>
| lépesméz, lép, kaptár, méz, csemegeméz |
| Lépesméz csemege
méz | 
