A karfiol közeli rokona a brokkoli. Lényegesen lazább rózsáit fogyasztjukkinyílás
előtt.
Folyamatosan szedhető, egyes fajtái még enyhe teleken is fejlődnek.
Másodterményként termesztjük.
A magot április közepétől május végéig vethetjük
hidegágyba /5-6 g/m2/. Az öthetes palántákat ültessük ki: 3-4 tövet m2-enként.
Sok vizet kíván.
A szedés akkor kezdhető, amikor a hajtásrészek legalább 20
cm hosszúak, de a virágkezdemények nem nyíltak ki. Felhasználása a karfioléhoz
hasonló.
Főleg az északnyugat-európai országokban kedvelt salátanövény a cikória.
A cikória a téli hónapok friss
salátája. Az egyébként évelő növény salátának csak első évében alkalmas.
Májusban,
júniusban vetjük 25-30x10 cm-re. A növényeket késő ősszel szedjük fel, és a lombját
rövid csonkra vágjuk vissza. Pincébe kiültetve, földdel letakarva a sötétben nőnek
ki a halvány tőrózsák, amelyek 18-20 napos koruktól szedhetők.
A cikória lakásban is hajtatható, ha cserépbe, homokba ültetjük és alufóliával takarjuk. Kitűnő karotinforrás.
A cikória kesernyés levet tartalmaz, ezért felhasználás előtt áztassuk sós,
enyhén ecetes vízbe. Salátának, levesnek, sütve, stb. fogyasztható.
A cukkini a spárgatök rokona, termesztése, és környezeti igénye megegyezik azéval.
Termése sötétzöld, pettyezett-csíkozott. Zsengén /15-20 cm hosszú/ szedve
sütve, töltve, rántva fogyasztható, érettebben főzelék készíthető belőle.
vissza >> Zöldségfélék listához
